Vintage Plantations Chocolate & Nordic Chocolate tillverkas i Umeå.

Kakaobönorna direktimporteras från kooperativ med småskalig produktion i Ecuador och Nicaragua. Den färdiga chokladen smaksätts med norrländska bär och läkeväxter som torkas och mals lokalt. ChokladJenny, nominerad till Årets Norrlandsvisionär 2022, har sedan 2008 arbetat tillsammans med kakaoodlarna för att ta fram och bibehålla hög kvalitet på kakaon samt stärka odlarna långsiktigt genom utbildning och utvecklingsprojekt.

I Umeå skalas, rostas och stenmals kakaobönorna utan tillförsel av värme; en metod som använts sedan aztekernas tid. Den skonsamma processen bevarar kakaons fibrer, antioxidanter och unika smak och ger chokladen en rustik struktur.